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Ricetta Zuppa Di Ceci Alla Calabrese

Nome ricetta
Zuppa Di Ceci Alla Calabrese
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Ceci
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Calabria.

Ingredienti
400 G Ceci Secchi
1/2 Cipolla
1/2 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
1 Ciuffetto Prezzemolo
Alcune Foglie Rosmarino
500 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati)
200 G Pasta Tipo Spaghetti
Preparazione
Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo cosė una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.


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