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Ricetta Zuppa Di Granchi

Nome ricetta
Zuppa Di Granchi
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Granchi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Calabria.

Ingredienti
4 Granchi Di 250 G
2 Spicchi Aglio
300 G Salsa Di Pomodoro
1 Cipolla Piccola
1 Ciuffetto Prezzemolo
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Strutto
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l'olio e lo strutto, la cipollina affettata e l'aglio schiacciato. Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti. Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato.


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