| Nome ricetta |
| Castagnaccio Alla Fiorentina |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Castagne |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Toscana. Luogo: Firenze. |
| Ingredienti |
| 400 G Farina Di Castagne 3 Cucchiai Zucchero Semolato 2 Cucchiai Uvetta Sultanina 2 Cucchiai Pinoli 1 Rametto Rosmarino Fresco Burro Pangrattato Olio D'oliva Extra-vergine Sale |
| Preparazione |
| In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio. Infornare a 200º e cuocere per 50'. |
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