| Nome ricetta |
| Lattughe Ripiene In Brodo |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 200 G Vitello Magro 15 G Burro 2 Foglie Alloro 100 G Animelle 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G Cervello 1 Mazzo Prezzemolo 1 Pizzico Maggiorana 15 G Funghi Freschi 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D'uovo 1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe 3 Insalate Lattughe 200 Cl Brodo Di Carne 2 Cucchiai Sugo Di Carne Alla Genovese Per Il Sugo Di Carne Alla Genovese: 200 G Manzo Tagliato 1 Carota Tagliata Grossolanamente 1/2 Cipolla Tagliata Grossolanamente 15 G Olio D'oliva 8 G Burro 1/2 Bicchiere Vino Rosso 1 Pomodoro 10 G Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi 3 G Farina Brodo Di Carne |
| Preparazione |
| Tagliare il vitello in piccoli pezzi e rosolarli nel burro con foglie di alloro. Sbollentare il cervello e l'animelle in acqua bollente. Scolarle e aggiungervi il vitello. Rosolare il tutto per qualche minuto. Tagliare la carne e metterla in una terrina. |
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