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Ricetta Asparagi Sott'olio

Nome ricetta
Asparagi Sott'olio
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Asparagi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Preparazione: 30 minuti.

Ingredienti
1000 G Asparagi
50 Cl Aceto Di Vino Bianco
30 G Sale
50 Cl Acqua
Aglio
Olio D'oliva
Preparazione
Tagliate i gambi agli asparagi, lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere, scolateli prima che diventino molli. Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo. Procuratevi dei barattoli alti e stretti, sterilizzateli ed asciugate perfettamente. Sistemate gli asparagi uno accanto all'altro, molto accostati, e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto. Versate nel barattolo un po' di sale, uno spicchio d'aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d'oliva, facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse. Quando saranno completamente freddi, chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio. Sono pronti dopo un paio di mesi.


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