| Nome ricetta |
| Baccalà Mantecato |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Baccalà |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Veneto. Preparazione: 60 minuti. Calorie: 288. |
| Ingredienti |
| 800 G Baccalà Già Ammollato 2 Spicchi Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mettere il baccalà in una casseruola e coprirlo con acqua fredda. Far prendere l'ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti. Toglierlo dall'acqua, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella. Aiutandosi con il cucchiaio di legno e con la forchetta ridurlo in poltiglia. Aggiungere a filo (mescolando) tanto olio quanto il pesce ne assorbe. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e unirli al composto di pesce. Salare e pepare. |
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