| Nome ricetta |
| Bruschette In Insalata |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Patate Novelle |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 20 minuti. Cottura: 30 minuti. |
| Ingredienti |
| 100 Carote Novelle Piccole 500 G Patate Novelle Piccole 100 G Fagiolini Verdi 100 G Taccole 8 Fettine Pane Francese Tipo Baguette 12 Pomodorini A Ciliegia 50 G Rucola 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio Pinoli 8 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Per Decorare: Alcune Foglie Insalata Lattuga (foglie Grandi) |
| Preparazione |
| Pulite e lavate le carote, le patate, i fagiolini e le taccole e cuocetele a vapore. I tempi: 10 minuti per le taccole e circa 15 minuti per le altre verdure. Tritate la rucola, dopo averla lavata e mondata. Unite il grana grattugiato e i pinoli tritati. Salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di olio. Abbrustolite sotto il grill del forno le 8 fettine di pane (vanno benissimo anche gli sfilatini o le pagnottine sottili). Spalmate ciascuna fetta con il pesto di rucola. Tagliate i pomodorini a spicchietti, metteteli sopra i crostini e completate con una macinata di pepe. Condite le verdure a vapore con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sistematele su un grande piatto con le foglie di lattuga. Servite accompagnando con le piccole bruschette. |
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