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Ricetta Burro Bercy

Nome ricetta
Burro Bercy
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Burro
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
50 G Midollo Di Bue
1 Cipolla Piccola
1 Bicchiere Vino Bianco
100 G Burro
1/2 Limone (succo)
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Preparazione
Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco. Appena sarÓ evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto. Questo burro Ŕ ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.


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