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Ricetta Calamaro 'isola Verde' Con Melanzane Alla Griglia

Nome ricetta
Calamaro 'isola Verde' Con Melanzane Alla Griglia
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Melanzane
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
8 Calamari Puliti Da 150 G Ognuno
80 G Gamberetti Bianchi Sgusciati
50 G Vongole Sgusciate
40 G Cozze Sgusciate
16 G Olive Nere Di Gaeta Snocciolate
8 G Capperi Piccoli
50 G Pane In Cassetta
500 G Pomodorini Del Pendolo
200 G Melanzane Piccole
10 Cl Vino Bianco Secco
20 Cl Olio D'oliva
2 G Aglio
6 G Prezzemolo Tritato
1 G Peperoncino
1 Limone
Sale
Pepe
Preparazione
Sbollentare in acqua leggermente acidulata i calamari e raffreddarli velocemente. Rosolare uno spicchio d'aglio e il peperoncino in olio d'oliva, unire i restanti calamari tagliati a quadretti, i gamberi sgusciati e cuocere a fuoco vivo. Sfumare con poco


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