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Ricetta Cappone In Salsa Di Cardi

Nome ricetta
Cappone In Salsa Di Cardi
Tipo
Pollame
Ingrediente principale della ricetta
Cappone
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1/2 Cappone Con Collo, Fegato, Ventriglio, Zampa
800 G Cardi
20 G Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai Farina
1 Fetta Limone
30 G Burro
Sale
Per Il Brodo:
1 Ginocchio Di Vitello
1 Costa Sedano Verde Con Foglie
1 Carota
1 Cipolla
2 Foglie Alloro
2 Chiodi Di Garofano
Prezzemolo
Sale
Preparazione
Preparate il brodo mettendo in una pentola due litri d'acqua fredda, le verdure, gli aromi, il ginocchio, il collo, il ventriglio, il fegato e la zampa spellata. Salate. Portate a bollore e poi fate sobbollire per un'ora e mezzo; colate e tenete il brodo


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