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Ricetta Carciofi Ripieni Alla Salsiccia

Nome ricetta
Carciofi Ripieni Alla Salsiccia
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Carciofi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
8 Carciofi
100 G Salsiccia
100 G Pancetta
2 Limoni
2 Spicchi Aglio
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite i carciofi tenendo da parte i gambi. Tuffate le corolle con le foglie leggermente allargate in acqua acidulata con il succo di limone. Sfilettate dai gambi le parti filamentose pił dure. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e soffriggetevi pancetta, aglio, prezzemolo, cipolla e gambi di carciofo tutto tritato. Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, pepate e salate con parsimonia, cuocete a fuoco bassissimo. Sgocciolate i carciofi, sistemateli in piedi uno accanto all'altro in una teglia, riempiteli con il composto. Irrorate con l'olio e poi versate il vino bianco. Coprite e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora, irrorando di tanto in tanto i carciofi ripieni con il loro sugo.


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