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Ricetta Carpa Alle Olive

Nome ricetta
Carpa Alle Olive
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Carpa
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Carpe Da Porzione
12 Olive Verdi
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati “Superiore” DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.


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