| Nome ricetta |
| Coniglio Gratinato (2) |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Coniglio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Coniglio Da 1500 G Tagliato A Pezzi 2 Cucchiai Senape 1 Cucchiaino Paprica 1 Cucchiaino Pepe 1 Presa Sale 2 Cucchiai Crema Di Grasso 40 Cl Vino Bianco 1 Scalogno Tagliato A Cubetti 20 Cl Panna (o Panna Acida) 1 Cucchiaio Pepe Verde In Scatola 150 G Formaggio Gruyère Grattugiato |
| Preparazione |
| Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora. Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti. Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila. Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e metà del formaggio. Scaldare il tutto. Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio. Gratinare nel forno caldo a 220°. Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci. |
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