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Ricetta Funghi Tiepidi In Insalata

Nome ricetta
Funghi Tiepidi In Insalata
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Funghi Champignon
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
400 G Funghi Champignon
200 G Songino
50 G Speck
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva
Aceto Balsamico
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite i funghi con cura, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e lo speck tagliato a listerelle. Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, quindi abbassate la fiamma, eliminate l'aglio, salate e pepate. Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Mondate e lavate il songino e distribuitelo in quattro piatti individuali. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico, sale, pepe e conditevi l'insalata. Distribuite al centro di ogni piatto i funghi con lo speck. Servite subito.


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