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Ricetta Giulebbe Di Rabarbaro

Nome ricetta
Giulebbe Di Rabarbaro
Tipo
Bevande
Ingrediente principale della ricetta
Rabarbaro
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Rabarbaro (piccioli Delle Foglie Grandi)
Zucchero (2 Volte Il Peso Dei Piccioli)
Acqua
Preparazione
Si usano i piccioli delle foglie alte almeno 15 o 20 cm: prendendoli dalla base, si tirano verso il basso e si staccano torcendoli. Tagliare i piccioli a pezzi di 5 cm, pesarli, e farli bollire qualche minuto in acqua leggermente salata intanto sciogliere sul fuoco e in un po' d'acqua (quella che serve per sciogliere lo zucchero) il doppio del peso del rabarbaro in zucchero, e appena caldo aggiungere il rabarbaro ben sgocciolato. Far bollire per 15', quindi mettere il rabarbaro in vasi di vetro e far bollire l'acqua altri 5'; fatto questo versare lo sciroppo sul rabarbaro e lasciare l. Il giorno dopo togliere lo sciroppo, farlo ribollire e versarlo di nuovo sul rabarbaro far raffreddare, coprire con carta bagnata di rum e chiudere ermeticamente i vasi dovrebbe servire da tonico ed lievemente lassativo.


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