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Ricetta I Roux (ricetta Base)

Nome ricetta
I Roux (ricetta Base)
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Burro
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
50 G Burro
50 G Farina
50 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
Sale
Pepe
Preparazione
La parola roux Ŕ francese e significa rossiccio. In campo gastronomico si riferisce a un composto di burro e farina fatto colorire per pi¨ o meno tempo a seconda delle necessitÓ. Infatti si distingue in roux bianco (cotto brevemente), roux biondo (cotto u


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