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Ricetta Insalata Con Asparagi

Nome ricetta
Insalata Con Asparagi
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Asparagi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Asparagi
1 Avocado
2 Limoni
1 Cespo Insalata Riccia
200 G Bresaola
2 Uova Sode
Sale
1 Cucchiaino Pepe Rosa
5 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione
Lessare al vapore per 15-20' gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.


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