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Ricetta Lattughe Ripiene In Brodo

Nome ricetta
Lattughe Ripiene In Brodo
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
200 G Vitello Magro
15 G Burro
2 Foglie Alloro
100 G Animelle
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 G Cervello
1 Mazzo Prezzemolo
1 Pizzico Maggiorana
15 G Funghi Freschi
1 Uovo Intero
1 Tuorlo D'uovo
1 Pizzico Noce Moscata
Sale
Pepe
3 Insalate Lattughe
200 Cl Brodo Di Carne
2 Cucchiai Sugo Di Carne Alla Genovese
Per Il Sugo Di Carne Alla Genovese:
200 G Manzo Tagliato
1 Carota Tagliata Grossolanamente
1/2 Cipolla Tagliata Grossolanamente
15 G Olio D'oliva
8 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Rosso
1 Pomodoro
10 G Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi
3 G Farina
Brodo Di Carne
Preparazione
Tagliare il vitello in piccoli pezzi e rosolarli nel burro con foglie di alloro. Sbollentare il cervello e l'animelle in acqua bollente. Scolarle e aggiungervi il vitello. Rosolare il tutto per qualche minuto. Tagliare la carne e metterla in una terrina.


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