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Ricetta Risotto Al Radicchio Trevigiano

Nome ricetta
Risotto Al Radicchio Trevigiano
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Radicchio Rosso
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Riso
80 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Cipolla
200 G Radicchio Rosso
2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
1 Mestolo Brodo
Sale
Preparazione
Ponete sul fuoco una pentola con metÓ del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena Ŕ diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.


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