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Ricetta Salsa Mornay

Nome ricetta
Salsa Mornay
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Besciamella
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
20 Cl Besciamella
10 Cl Panna
40 G Formaggio Grana Grattugiato
50 G Burro
Preparazione
Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si pu˛ anche usare sulla pasta gratinata.


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