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Ricetta Salsa Vellutata (2)

Nome ricetta
Salsa Vellutata (2)
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Brodo
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
50 Cl Brodo
50 G Burro
50 G Farina
Noce Moscata
Alcuni Funghi Secchi
20 G Prezzemolo
Sale
Pepe Bianco In Grani
Preparazione
Far rinvenire i funghi in acqua tiepida. In un tegamino sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando con una spatola di legno e cuocere per 2'. Unire il brodo e portarlo, sempre mescolando, a lenta ebollizione. Aggiungere i funghi e il prezzemolo tritati, una presa di noce moscata, sale e una macinata di pepe bianco. Continuare a cuocere per altri 10' a fuoco medio e tegame coperto, controllando che non attacchi. A fine cottura filtrare al passino. Fondamentale per preparare salse a base di carni bianche e pesce e vellutate.


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