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Ricetta Saltimbocca Alla Romana

Nome ricetta
Saltimbocca Alla Romana
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Maiale
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti
8 Lombi Maiale
Prosciutto Crudo (o Pancetta Stesa)
Alcune Foglie Salvia
Sale
Pepe
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Preparazione
Infarinare le fettine di carne, stendere sulla carne una fetta di prosciutto in modo da ricoprirla, poi metterci una foglia di salvia e fissare il tutto con uno stuzzicandenti. Far rosolare la carne così composta in burro o margarina. Appena rosolato togliere la carne e nel sugo versare il vino, lasciare rapprendere un poco versarlo sulla carne e servire.


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