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Ricetta Strangozzi Al Tartufo Nero

Nome ricetta
Strangozzi Al Tartufo Nero
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Tartufi Neri
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Pasta Tipo Strangozzi
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
100 G Tartufi Interi Puliti Dalla Terra E Lavati O Tartufo In Fettine O In Patè
1 Spicchio Aglio
1 Acciuga Diliscata
Sale
Pepe
Preparazione
Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finché non si sarà completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sarà dorato, togliere l'aglio, attendere che l'olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati. Salare e pepare. Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace.


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