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Ricetta Tagliatelle Di Castagne Al Pesto

Nome ricetta
Tagliatelle Di Castagne Al Pesto
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Castagne
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
200 G Farina Di Castagne
100 G Farina Di Grano Tenero
1 Uovo
200 G Pesto
Preparazione
Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme. Fare la fontana al centro e versarvi l'uovo sbattuto, acqua e sale. Cominciare ad amalgamare con una forchetta l'uovo e l'acqua incorporando a poco a poco la farina. Lavorare quindi l'impasto con le mani finché non risulterą levigato ed elastico. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare 1/2 ora. Stendere una sfoglia e farla asciugare un po'. Arrotolarla e tagliarla a strisce. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il pesto.


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