| Nome ricetta |
| Tartufi Al Forno Con Patate |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Tartufi Neri |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 80 G Tartufi Neri 700 G Patate 50 Cl Latte 25 Cl Panna 1 Scalogno 30 G Formaggio Grattugiato 30 G Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette non troppo spesse. Mettetele in una casseruola, copritele con il latte e altrettanta acqua, salate e cuocete al dente. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato in una noce di burro e insaporitevi le patate sgocciolate. Irroratele con la panna, salate, pepate e dopo alcuni minuti toglietele dal recipiente lasciando ridurre il fondo di cottura a fuoco basso. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine molto sottili. In una pirofila imburrata sistemate le fettine di patate e quelle di tartufo leggermente sovrapposte. Versatevi sopra il fondo di cottura ristretto, cospargete di formaggio grattugiato. Gratinate in forno preriscaldato a 180°C. Servitelo caldo. |
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