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Ricetta Tortelli Di Castagne Con Fagiano

Nome ricetta
Tortelli Di Castagne Con Fagiano
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Fagiano
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
Per La Pasta:
150 G Farina
150 G Farina Di Castagne
2 Uova
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Per Il Ripieno:
1200 G Fagiano
80 G Prosciutto Cotto
40 G Burro
40 G Gherigli Di Noci
20 G Farina Di Castagne
20 G Farina
1 Cipolla
1 Carota
Rosmarino
Cannella
10 Cl Vino Rosso
40 Cl Brodo
7 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione
Per la pasta: mescolate le due farine, fate la fontana e al centro rompete le uova. Unite un cucchiaio d'olio, uno di acqua e un pizzico di sale poi impastate e lasciate riposare. Per il ripieno: Fiammeggiate il fagiano, lavatelo e asciugatelo; con un col


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