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Ricetta Uova Con Melanzane

Nome ricetta
Uova Con Melanzane
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Melanzane
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Uova
2 Melanzane
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Farina
1 Noce Burro
Alcuni Cucchiai Passato Di Pomodoro
Sale
Pepe
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell'olio mescolato a una noce di burro. Sgocciolatele, salatele, pepatele. Disponete le melanzane in una pirofila imburrata, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e, sopra, sgusciatevi le uova. Passate in forno preriscaldato a 160C e lasciate cuocere fino a quando l'albume si rappreso.


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