| Nome ricetta |
| Babà (4) |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Uova |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Farina Americana 100 G Zucchero 20 G Sale 300 G Burro 70 G Lievito Di Birra 28 Uova Per Il Bagno: 100 Cl Acqua 500 G Zucchero 100 G Rum Bruno |
| Preparazione |
| Gli ingredienti sono per un impasto di 2 kg circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrà essere molto elastica. Dopodichè metti questa pasta in una tipica teglia da babà, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il babà dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo l'estrazione del babà dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babà con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrà raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo. |
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