| Nome ricetta |
| Baccalà Dorato |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Stoccafisso |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Stoccafisso Ammollato 1 Uovo 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Vino Bianco Secco 3 Cucchiai Farina Bianca Abbondante Olio Per Friggere Sale Pepe |
| Preparazione |
| Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito. |
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