| Nome ricetta |
| Brodo Con Tagliolini Di Crêpes |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Brodo Di Pollo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 100 Cl Brodo Di Pollo 120 G Farina 1 Uovo 1 Tuorlo D'uovo 1 Bicchiere Latte 50 G Burro 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC. |
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