| Nome ricetta |
| Riso Con Le Seppie Senza Nero |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Seppie |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Riso 350 G Seppie Sale 1 Mazzetto Prezzemolo 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 2 Spicchi Aglio 100 Cl Brodo Di Pesce 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco |
| Preparazione |
| Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch'esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco. Quando questo si sarà completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti. Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti. Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell'altro: a fine cottura il riso dovrà risultare molto morbido. |
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