| Nome ricetta |
| Liquore Al Caffé Di Mastro Piggi |
| Tipo |
| Bevande |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Caffé |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Caffé Macinato 100 Cl Alcool Puro A 90 Gradi 1 Stecca Vaniglia 1 Limone (scorza) 1100 G Acqua 1100 G Zucchero |
| Preparazione |
| In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffé in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffé e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi. |
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