| Nome ricetta |
| Pollo Farcito Alla Frutta |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pollo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Pollo Da 1200 G 100 G Albicocche Secche 100 G Prugne Secche 100 G Castagne Lesse 50 G Pinoli 50 G Pane Raffermo 20 Cl Latte Intero 1 Uovo 1 Cipolla 40 G Burro 100 G Formaggio Parmigiano Noce Moscata 4 Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia Alloro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti. |
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