| Nome ricetta |
| Salsa Di Uova Sode E Capperi |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Capperi |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 5 Uova 30 Cl Olio D'oliva 3 Cucchiai Aceto Di Mele 1 Mazzetto Cerfoglio 1 Mazzetto Dragoncello 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Mazzetto Erba Cipollina 1 1/2 Cucchiaio Capperi 4 Cetriolini Sott'aceto 1 Cucchiaino Senape 1 Pizzico Sale Pepe |
| Preparazione |
| Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi. Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa. Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi. Amalgamare. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore. |
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