| Nome ricetta |
| Scottiglia Aretina |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Carne Di Pollo, Vitello, Maiale, Agnello 500 G Carne Di Coniglio, Faraona 2 Cipolle 1 Spicchio Aglio 1 Pugno Prezzemolo 10 Foglie Basilico 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Peperoncino Olio D'oliva Extra-vergine 2 Limoni (succo) 3 Bicchieri Vino Chianti 800 G Pomodori Perini Brodo Di Carne Pane Toscano |
| Preparazione |
| Fare a piccoli pezzi la carne e, se possibile passarla sulla brace viva (altrimenti rosolarla successivamente in tegame). Preparare un trito fine con gli odori (riservare cinque foglie di basilico) ed il peperoncino e farlo appassire in un tegame di terra |
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