| Nome ricetta |
| Sidro Di Pere |
| Tipo |
| Bevande |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pere |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2000 G Pere |
| Preparazione |
| Le principali operazioni sono l'evidente lavaggio e la cernita della frutta, la trinciatura (il taglio della frutta a pezzi) e la pestatura (cioè la raspatura); il composto si lascia macerare per diverse ore e si torchia ottenendo il sidro puro, contenente il 6-7% di alcool. Questo primo torchiato si può ulteriormente macerare e pressare previa aggiunta di acqua. Alla fine del procedimento si esegue la distillazione. |
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