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Ricetta Carbonara (2)

Nome ricetta
Carbonara (2)
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Pancetta
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Pasta Tipo Penne Lisce
5 Uova Fresche
150 G Pancetta Stesa
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Formaggio Pecorino Grattugiato
Pepe
Sale
Preparazione
Taglio la pancetta a striscioline. La metto a soffriggere molto lentamente e la tolgo dal fuoco prima che abbrustolisca. Scolata bene la pasta la condisco con tutti gli altri ingredienti, compresi una manciata di pecorino, lasciando la pentola sul fuoco a fiamma bassa giro tutto sino ad ottenere la cottura dell'uovo al punto desiderato. E' meglio non farlo asciugare troppo, per questo motivo sono da usare uova fresche. Per avere un effetto meno rustico si possono sbattere preventivamente le uova ed il formaggio, magari aggiungendo della panna da cucina, per poi unirle alla pasta giÓ condita con il soffritto di pancetta.


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