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Ricetta Carciofi Alla Romana (2)

Nome ricetta
Carciofi Alla Romana (2)
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Carciofi
Persone
Porzione per 10 persone
Note
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti
10 Carciofi
10 Foglie Mentuccia
2 Cucchiai Pangrattato
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Limone
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano. Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d'olio. Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto. In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d'olio e i carciofi capovolti. Coprite per metà con l'acqua e fate cuocere dolcemente. Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo. Servite subito.


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