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Ricetta Carciofi In Fricassea

Nome ricetta
Carciofi In Fricassea
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Carciofi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Carciofi Romani
200 G Brodo Di Dado
Prezzemolo
Aglio
1/2 Limone
2 Tuorli D'uovo
Formaggio Parmigiano Reggiano
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco. Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi. Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo. Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.


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