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Ricetta Fagiano Alla Panna

Nome ricetta
Fagiano Alla Panna
Tipo
Pollame
Ingrediente principale della ricetta
Fagiano
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1 Fagiano
130 G Pancetta
Alcuni Cucchiai Panna
1 Noce Burro
Alcune Gocce Succo Di Limone
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando č colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.


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