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Ricetta Filetti Di Sogliola Alla Fiorentina

Nome ricetta
Filetti Di Sogliola Alla Fiorentina
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Sogliola
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.

Ingredienti
500 G Spinaci
70 G Burro
2 Filetti Di Sogliola Da 400 G
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Per La Salsa Mornay:
50 G Burro
50 G Farina
50 Cl Latte
Sale
Pepe
Noce Moscata
Liquido Di Cottura Della Sogliole
Alcuni Cucchiai Panna Liquida
2 Tuorli D'uova Sbattuti
50 G Formaggio Groviera Grattugiato
Preparazione
Mondate 500 g di spinaci, lavateli e fateli cuocere per pochi minuti con un pizzico di sale, poi sgocciolateli e passateli in 30 g di burro. In una pirofila mettete 40 g di burro, i filetti di 2 sogliole da 400 g, versate 1 bicchiere di vino bianco secco,


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