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Ricetta Fondo Bruno Di Vitello

Nome ricetta
Fondo Bruno Di Vitello
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Preparazione: pił di 2 ore.

Ingredienti
300 G Spalla Di Vitello Disossata
300 G Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente
50 G Olio D'oliva
1 Carota A Rondelle
1 Cipolla Affettata Finemente
100 Cl Fondo Bianco Comune (v. Ricetta)
1 Mazzetto Odori (prezzemolo, Timo, Alloro)
Sale
Preparazione
Le dosi sono per 1/2 l di fondo bruno. Legate la carne con uno spaghino, ungetela di olio, ponetela in una teglia e fatela dorare in modo uniforme per 30 minuti in forno caldo (200 gradi), quindi salatela. Appena sarą rosolata uniformemente toglietela dal


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