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Ricetta Gnocchetti Di Ricotta

Nome ricetta
Gnocchetti Di Ricotta
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Ricotta
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Preparazione: 30 minuti. Calorie: 615 per persona.

Ingredienti
350 G Erbette (biete)
300 G Ricotta Romana
100 G Formaggio Grana Padano
50 G Formaggio Grana Padano Per Condire
100 G Burro
50 G Farina Bianca
2 Tuorli D'uovo
Salvia Tritata
Maggiorana Tritata
Rosmarino Tritato
Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparazione
Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti. Scolatele e sgocciolatele. Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola. Incorporatevi i 2 tuorli, la farina, 100 g di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata. Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po' alla volta con 2 cucchiaini. Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto. Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite.


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