Gratis
MassimoL.it

Ricetta I Fondi (ricetta Base)

Nome ricetta
I Fondi (ricetta Base)
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Ossa Di Manzo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Ossa Di Manzo (o Ossa Di Vitello)
Olio D'oliva
Burro
Preparazione
In genere sono brodi di carne, di pesce o vegetale e si uniscono ai roux per ottenere varie salse. Per ottenere il fondo di cottura classico rosolate alcune ossa di manzo e di vitello in olio e burro; aggiungete l'acqua e continuate la cottura per molte ore sino a quando il liquido si addensato. Per una soluzione pi veloce, come fondo di cottura usate qualsiasi sugo di arrosto diluito con un po' di brodo o d'acqua. Per ottenere un composto senza grumi, se il roux caldo versate il brodo freddo; se il roux freddo, aggiungete il brodo caldo.


Altre Ricette
Chiudi


Sinonimi
Traduttore latino italiano
Chat senza iscrizione
Cosa fare stasera

Conta giorni