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Ricetta Insalata Di Lampascioni

Nome ricetta
Insalata Di Lampascioni
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Lampascioni
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Lampascioni
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Pepe
Preparazione
Pulire i lampascioni dai residui di terra, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base del bulbo. Cuocerli in acqua leggermente salata e acidulata. Una volta cotti allinearli in un piatto di servizio con la punta rivolta verso l'alto. Premere leggermente le punte perché si allarghino poi condirli con dell'ottimo olio extra-vergine d'oliva pugliese. Lasciarli riposare per circa 10 minuti, quindi aggiungere un pizzico di pepe. Vanno serviti tiepidi, come insegnano gli intenditori. Come contorno accompagnano molto bene le carni lesse e i fagioli al fiasco.


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