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Ricetta Patè Delicato Di Vitello

Nome ricetta
Patè Delicato Di Vitello
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 8 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Fegato Di Vitello A Fettine
100 G Prosciutto Crudo
125 G Burro
1 Tuorlo D'uovo
1/2 Bicchiere Vino Marsala
Salvia
Farina
Sale
Pepe
Preparazione
Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando. Versate il Marsala e fate evaporare, ci vorranno 7 minuti. Regolate sale e pepe. Ritirate dal fuoco, tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura, il rimanente burro a pezzetti, il prosciutto e il tuorlo. Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo. Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore. Sformate, tagliate a fettine. Servite con triangolini di pane tostato


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