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Ricetta Rosette

Nome ricetta
Rosette
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Farina
Persone
Porzione per 40 persone
Note
-

Ingredienti
Per La Biga:
10000 G Farina
500 Cl Acqua
80 G Lievito (+30% In Inverno)
Per L'impasto:
2000 G Farina
100 Cl Acqua
100 G Malto
180 G Sale
Preparazione
Tanto di moda negli anni '60, fragrante e dal bell'effetto estetico, la Rosetta soffiata si distingue per essere vuota all'interno e per la sua crosta sottile. In Lombardia č pių conosciuta come Michetta. Per il rigido controllo della temperatura da effet


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