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Ricetta Salsa Mornay (7)

Nome ricetta
Salsa Mornay (7)
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Salsa Besciamella
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
20 Cl Salsa Besciamella
10 Cl Panna Liquida
50 G Formaggio Groviera Grattugiato
30 G Burro
Preparazione
Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il groviera grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avrÓ ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.


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