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Ricetta Spaghetti Alle Acciughe E Pomodorini

Nome ricetta
Spaghetti Alle Acciughe E Pomodorini
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Acciughe
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Pasta Tipo Spaghetti
100 G Acciughe Salate
400 G Pomodorini A Grappoli
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
Peperoncino
Preparazione
Raschiate leggermente le acciughe, lavatele e asciugatele con la carta da cucina quindi diliscatele e sfilettatele. Lavate i pomodorini e spezzettateli grossolanamente scartando i semi. Scaldate l'olio in una padella insieme al peperoncino e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio che avrete leggermente schiacciato con la lama del coltello. Quando l'aglio avrÓ preso colore scartatelo, ritirate la padella dal fuoco e fate sciogliere i filetti di acciuga schiacciandoli con la forchetta nell'olio caldo. Rimettete la padella su fuoco, versatevi i pomodori e fateli cuocere scoperti, a fiamma vivace, per qualche minuto in modo che si asciughino un poco senza tuttavia perdere il sapore di crudo. Non aggiungete sale. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente quindi fateli saltare per un minuto nel sugo e serviteli ben caldi.


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