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Ricetta Zuppa Gialla

Nome ricetta
Zuppa Gialla
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Zucca Gialla
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
400 G Zucca Gialla
300 G Carote
200 Cl Latte
2 Uova
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Farina
2 Cucchiaini Concentrato Di Pomodoro
1/2 Bustina Zafferano
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme. Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte. Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo. Salate, pepate. Aggiungete lo zafferano. In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente. Mescolate e servite.


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